Tuinbonensalade met kabeljauwfilet
Deze friszure tuinbonensalade maak je met geroosterde aardappelblokjes, tuinbonen, bosui, citroen, veldsla en koriander. Geen fan van koriander? Vervang deze dan door dille, basilicum of bladpeterselie.
30 min bereiden
hoofdgerecht
407 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 kabeljauwhaasjes
- 1 fijne rasp
Bereiding
Tuinbonensalade met kabeljauwfilet
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tuinbonensalade met kabeljauwfilet
- Verwarm de oven voor tot 220°C. Spreid de aardappelblokjes uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 15 min. in de oven.
- Snijd ondertussen de koriander fijn. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Dep de kabeljauwhaasjes goed droog met keukenpapier en bestrooi rondom met peper.
- Breng ruim water in een pan aan de kook. Kook de tuinbonen 2 min. Giet af.
- Meng de tuinbonen, aardappelblokjes, bosui, citroensap, citroenrasp, veldsla, Griekse yoghurt en bijna alle koriander in een grote kom. Breng de salade op smaak met peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwhaasjes 3-4 min. per kant.
- Verdeel de tuinbonensalade over de borden. Leg daar de kabeljauwhaasjes op en garneer met de overige koriander.
Ingrediënten
4 personen
- 700 g aardappelblokjes (diepvries)
- 5 takjes koriander
- 4 bosui
- 1 citroen
- 4 kabeljauwhaasjes
- 400 g tuinbonen (diepvries)
- 85 g veldsla
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 el olijfolie
- 1 fijne rasp
- 1 bakpapier
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tuinbonensalade met kabeljauwfilet op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220°C. Spreid de aardappelblokjes uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 15 min. in de oven.
- Snijd ondertussen de koriander fijn. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit. Dep de kabeljauwhaasjes goed droog met keukenpapier en bestrooi rondom met peper.
- Breng ruim water in een pan aan de kook. Kook de tuinbonen 2 min. Giet af.
- Meng de tuinbonen, aardappelblokjes, bosui, citroensap, citroenrasp, veldsla, Griekse yoghurt en bijna alle koriander in een grote kom. Breng de salade op smaak met peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwhaasjes 3-4 min. per kant.
- Verdeel de tuinbonensalade over de borden. Leg daar de kabeljauwhaasjes op en garneer met de overige koriander.
