Varkenshaas met champignonsaus, krieltjes en herfstgroenten
Een heerlijke herfstmaaltijd met malse varkenshaas, romige kastanjechampignonsaus en goudbruin gebakken krieltjes. De herfstmix van gesneden flespompoen, spruiten en rode ui maken het gerecht helemaal af.
35 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Varkenshaas met champignonsaus, krieltjes en herfstgroenten
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaas met champignonsaus, krieltjes en herfstgroenten
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de herfstmix over een bakplaat, meng met olijfolie en peper. Rooster 25–30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Bak de krieltjes in een koekenpan met wat olie in circa 15–20 minuten goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
- Verhit wat olie in een koekenpan. Bak de varkenshaas rondom bruin en vervolgens op middelhoog vuur in circa 12–15 minuten verder, afhankelijk van de dikte. Controleer of het vlees gaar is en laat enkele minuten rusten.
- Maak de champignonsaus. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en bak ze in het achtergebleven bakvet goudbruin. Voeg de kookroom toe en laat enkele minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Serveer. Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel over de borden. Schep de champignonsaus op het bord en serveer met de krieltjes en geroosterde herfstgroenten.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Jumbo Herfstmix
- 800 g Krieltjes
- 1 stuk Varkenshaas
- 400 g kastanje champignons
- 200 ml kookroom 20% vet
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaas met champignonsaus, krieltjes en herfstgroenten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de herfstmix over een bakplaat, meng met olijfolie en peper. Rooster 25–30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Bak de krieltjes in een koekenpan met wat olie in circa 15–20 minuten goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
- Verhit wat olie in een koekenpan. Bak de varkenshaas rondom bruin en vervolgens op middelhoog vuur in circa 12–15 minuten verder, afhankelijk van de dikte. Controleer of het vlees gaar is en laat enkele minuten rusten.
- Maak de champignonsaus. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en bak ze in het achtergebleven bakvet goudbruin. Voeg de kookroom toe en laat enkele minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Serveer. Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel over de borden. Schep de champignonsaus op het bord en serveer met de krieltjes en geroosterde herfstgroenten.
