Laden...
hoofdgerecht

Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 737 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 55 min
Print
Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade Productfoto  560x560
Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade Productfoto  1024x868

Ingrediënten

429
1,43/kilo
1 kg kruimige aardappelen
085
0,85/kilo
600 g winterpeen
175
1,75/liter
4 el zonnebloemolie
088
29,33/kilo
30 g peterselie
099
2,75/kilo
265 g augurkenplakken zoetzuur (pot à 530 g)
249
16,60/kilo
300 g 100% plantaardige kibbeling (2 schalen à 150 g)
107
1,65/liter
4 el mayonaise
118
5,90/kilo
200 g crème fraîche
094
3,76/liter
1 el mosterd
089
0,03/stuk
1 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 C. Boen de aardappelen schoon, snijd in friet van ca. 1 cm dik en kook in 5 min. beetgaar. Schil intussen de winterpeen, rasp grof en doe in een kom.
  2. Doe de friet terug in de pan en laat droogstomen. Schud de friet voorzichtig een paar keer in de pan om en voeg 2 el olie toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de friet over. Bak in 25-30 min. in de oven knapperig. Schep halverwege de baktijd om.
  3. Snijd de peterselie fijn. Snijd de augurkenplakken in blokjes van 0,5 bij 0,5 cm. Voeg de peterselie en twee derde van de augurkenblokjes toe aan de wortel. Schenk er 3 el augurkennat bij en breng op smaak. Schep om en laat staan.
  4. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kibbeling in 6 min. rondom knapperig. Schep intussen de mayonaise, crème fraîche, mosterd en de rest van de augurkenblokjes in een bakje. Breng op smaak, verdun eventueel met een scheutje water en roer door.
  5. Haal de friet uit de oven, breng op smaak en verdeel over 4 borden. Schep er de salade bij. Leg er de kibbeling bij en serveer met de saus.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 737
Koolhydraten (g) 75
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 39

Tip

maak eventueel oma's appelmoes erbij

Meest bekeken recepten

Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig