hoofdgerecht

Vegan risotto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 396 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Vegan risotto Productfoto  560x560
Vegan risotto Productfoto  1024x868

Ingrediënten

309
15,45/kilo
4 tl vegan bouillonpoeder
099
1,98/kilo
4 sjalotten
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
400 g paddenstoelen voor pasta
499
4,99/liter
3 el olijfolie
160
3,20/kilo
300 g risottorijst
349
23,27/kilo
50 g Violife prosociano vegan wedges
088
58,67/kilo
15 g platte peterselie
1 rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng het bouillonpoeder met 800 ml kokend water in een maatbeker.
  2. Snipper de sjalotten en hak de knoflook fijn. Veeg de paddenstoelen schoon met keukenpapier. Snijd de paddenstoelen in gelijke stukken.
  3. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit op laag vuur de sjalot en de knoflook 3 min. Voeg de rijst toe en fruit 1 min. mee. Voeg de paddenstoelen toe en fruit 1 min. mee.
  4. Voeg telkens een scheut hete bouillon toe aan de rijst en roer door. Voeg pas de volgende scheut toe als de vorige is opgenomen. Ga door tot alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min.
  5. Rasp intussen de Violife en snijd de peterselie fijn. Roer op het laatst door de risotto.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 396
Koolhydraten (g) 67
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 10

Tip

voor wat extra groente kun je halverwege de bereiding 200 g bevroren diepvriesdoperwten toevoegen.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig