hoofdgerecht
Vegan risotto
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 396 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Meng het bouillonpoeder met 800 ml kokend water in een maatbeker.
- Snipper de sjalotten en hak de knoflook fijn. Veeg de paddenstoelen schoon met keukenpapier. Snijd de paddenstoelen in gelijke stukken.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit op laag vuur de sjalot en de knoflook 3 min. Voeg de rijst toe en fruit 1 min. mee. Voeg de paddenstoelen toe en fruit 1 min. mee.
- Voeg telkens een scheut hete bouillon toe aan de rijst en roer door. Voeg pas de volgende scheut toe als de vorige is opgenomen. Ga door tot alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min.
- Rasp intussen de Violife en snijd de peterselie fijn. Roer op het laatst door de risotto.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 396 |
| Koolhydraten (g) | 67 |
| Eiwitten (g) | 8 |
| Vet (g) | 10 |
