Vijgen-amandelbrood
Geniet van dit heerlijke vijgen-amandelbrood. Het deeg is knapperig en soepel, dit in combinatie met de vijgen en amandelen is puur genieten. Maak het gemakkelijk thuis met dit eenvoudige recept.
165 min bereiden
lunch/brunch gerecht
287 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 el biologische speltstroop (knijpfles 350 g)
- 200 ml handwarm water
- 1 mixer met deeghaken of keukenmachine
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Vijgen-amandelbrood
165 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vijgen-amandelbrood
- Doe een snufje zout, het meel, de olijfolie, de speltstroop, de gist en het water in een kom en kneed met de mixer of in de keukenmachine tot een soepel deeg. Voeg wat extra meel toe wanneer het deeg nog plakt.
- Kneed de vijgen en de amandelen door het deeg en vorm tot een bol. Laat het deeg onder een schone theedoek afgedekt 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Druk het deeg plat, vorm het tot een brood. Leg het brood op de bakplaat en laat nogmaals 1 uur afgedekt rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 180øC. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en gaar. Laat het brood op een rooster afkoelen.
Tip! Het zout en de gist mogen elkaar niet raken in de kom, anders rijst het deeg niet goed. Doe daarom eerst het zout in de kom en als laatste de gist.
Ingrediënten
4 personen
- 275 g volkoren tarwemeel (pak 1 kg)
- 7 g gedroogde gist
- 2 el Olijfolie
- 1 el biologische speltstroop (knijpfles 350 g)
- 100 g gedroogde vijgen
- 50 g bruine amandelen (schaal 100 g)
- 1 snufje Zout
- 200 ml handwarm water
- 1 mixer met deeghaken of keukenmachine
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vijgen-amandelbrood op tafel.
- Doe een snufje zout, het meel, de olijfolie, de speltstroop, de gist en het water in een kom en kneed met de mixer of in de keukenmachine tot een soepel deeg. Voeg wat extra meel toe wanneer het deeg nog plakt.
- Kneed de vijgen en de amandelen door het deeg en vorm tot een bol. Laat het deeg onder een schone theedoek afgedekt 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Druk het deeg plat, vorm het tot een brood. Leg het brood op de bakplaat en laat nogmaals 1 uur afgedekt rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 180øC. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en gaar. Laat het brood op een rooster afkoelen.
Tip! Het zout en de gist mogen elkaar niet raken in de kom, anders rijst het deeg niet goed. Doe daarom eerst het zout in de kom en als laatste de gist.
