Walnotenijs
Een verfrissend dessert is perfect op een warme dag! Dit walnotenijs, met vers geroosterde en gekarameliseerde walnoten, brengt u in een zeer feestelijke vakantiestemming.
120 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 300 ml Slagroom onbereid
- 200 g Walnoten gepeld, ongezouten
Bereiding
Walnotenijs
120 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Walnotenijs
- Maak eerst het basisijs door de melk met de slagroom, 70 g suiker en vanillesuiker aan de kook te brengen.
- Sla de eigelen met de eieren en de 50 g suiker au bain-marie luchtig en romig. Voeg dit toe aan het slagroom/melk-mengsel en laat licht binden op een zacht vuur.
- Laat afkoelen.
- Hak de walnoten en rooster ze licht. Voeg de laatste 25 gram suiker toe en laat karameliseren.
- Voeg de gekarameliseerde walnoten toe aan de ijscompositie.
- Laat alles afkoelen en maak er vervolgens met behulp van een ijsmaker ijs van volgens de instructies van de fabrikant.
Ingrediënten
4 personen
- 200 ml Halfvolle melk
- 300 ml Slagroom onbereid
- 145 g Kristalsuiker
- 16 g Vanillesuiker zakje
- 2 Scharreleieren M
- 68 g Eigeel
- 200 g Walnoten gepeld, ongezouten
Zet in 6 stappen deze heerlijke Walnotenijs op tafel.
- Maak eerst het basisijs door de melk met de slagroom, 70 g suiker en vanillesuiker aan de kook te brengen.
- Sla de eigelen met de eieren en de 50 g suiker au bain-marie luchtig en romig. Voeg dit toe aan het slagroom/melk-mengsel en laat licht binden op een zacht vuur.
- Laat afkoelen.
- Hak de walnoten en rooster ze licht. Voeg de laatste 25 gram suiker toe en laat karameliseren.
- Voeg de gekarameliseerde walnoten toe aan de ijscompositie.
- Laat alles afkoelen en maak er vervolgens met behulp van een ijsmaker ijs van volgens de instructies van de fabrikant.
