Witloof in roomsaus
Witloof in roomsaus is een echte klassieker. Maak de witloofstruikjes schoon en kook ze in water met boter. Maak de roomsaus met bloem, roer de room erdoor en voeg een losgeklopte eidooier toe. Giet de saus over het witloof en smullen maar.
25 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1000 ml Water
Bereiding
Witloof in roomsaus
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Witloof in roomsaus
- Was de witloofstruikjes. Verwijder de lelijke blaadjes en snijd de wortelkant kegelvormig uit. Snij elk struikje in 3 stukken.
- Breng water met wat zout, citroensap en boter aan de kook. Doe de stukjes witloof erin en kook gaar.
- Haal het witloof met een schuimspaan uit het kookvocht en laat goed uitlekken. Houd warm.
- Voor de saus: smelt boter en strooi er bloem over. Meng goed en voeg al roerend 1/4 liter van het kookvocht toe. Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Roer de room erdoor en breng de saus aan de kook.
- Haal de saus van het vuur en roer er een losgeklopte eierdooier doorheen. Giet de saus over het witloof.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Witlof
- 0.5 Citroen
- 4 el Roomboter
- 1 tl Nootmuskaat
- 1 Scharreleieren M
- 250 ml Kookroom
- 30 g Tarwebloem
- 1000 ml Water
- 1 snufje Zout
Zet in 5 stappen deze heerlijke Witloof in roomsaus op tafel.
- Was de witloofstruikjes. Verwijder de lelijke blaadjes en snijd de wortelkant kegelvormig uit. Snij elk struikje in 3 stukken.
- Breng water met wat zout, citroensap en boter aan de kook. Doe de stukjes witloof erin en kook gaar.
- Haal het witloof met een schuimspaan uit het kookvocht en laat goed uitlekken. Houd warm.
- Voor de saus: smelt boter en strooi er bloem over. Meng goed en voeg al roerend 1/4 liter van het kookvocht toe. Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Roer de room erdoor en breng de saus aan de kook.
- Haal de saus van het vuur en roer er een losgeklopte eierdooier doorheen. Giet de saus over het witloof.
