Wokgarnalen met rozemarijnkrieltjes

Bereidingswijze

1. Halveer dikke krieltjes zodat ze allemaal even groot zijn. Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak de krieltjes rondom 3 min. Snijd intussen de uien in partjes. Leg de rozemarijn tussen de krieltjes en voeg 150 ml water toe. Breng aan de kook en smoor de krieltjes afgedekt in 10 min. gaar.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in 1-2 min. goudbruin en schud ze op een bord. Laat de tomaten uitlekken en vang de olie op. Pureer met de staafmixer de tomaten met 1-2 el van de opgevangen olie en de pijnboompitten.
3. Verhit in een wok de rest van de olie. Bak de garnalen al omscheppend op hoog vuur in 3-5 min. bruin. Schep ze uit de pan. Schenk de rest van de olie in de wok. Bak de partjes ui 2 min. Voeg de roerbakmix toe en bak de groenten 4 min. Neem het deksel van de krieltjes en laat in 4-5 min. het vocht verdampen en de krieltjes rondom goudbruin kleuren. Schep de garnalen en tomatenpuree door de groenten en breng op smaak met peper.
4. Verdeel de krieltjes over 4 borden en schep het garnalenmengsel erbij.