Zet in 5 stappen deze heerlijke Wokschotel met zalm op tafel.

1. Breng voor de snijbonen een pan water aan de kook. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen, halveer de bonen in de breedte en snijd in de lengte in reepjes van een 0,5 bij een 0,5 cm. Houd 2 bosuitjes apart en snijd de rest in schuine stukken van 2 cm. Maak de radijsjes schoon en halveer ze.
2. Kook de snijbonen in 3-5 min. beetgaar. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de bosui met de radijsjes in 5 min. goudbruin.
3. Snipper de sjalotten. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan. Fruit de sjalot met de rode peper 1 min. en schuif aan de kant. Bak in dezelfde pan de zalm op de huid in 3 min. krokant, draai om en bak nog 1 min.
4. Giet intussen de snijbonen af en laat uitlekken. Voeg toe aan de wok en roerbak 2 min. mee. Verdeel de groenten over 4 borden. Haal de zalm uit de pan en leg op de groenten.
5. Blus de pan van de zalm af met 50 ml water. Voeg 1 el suiker en de sojasaus toe. Laat op hoog vuur 1 min. al roerend karamelliseren. Snijd de rest van de bosui fijn. Schep de saus met de sjalot en rode peper over het gerecht. Garneer met de bosui.

Tip! lekker met rijst of noodles.