Zet in 4 stappen deze heerlijke Zeeuwse bolussen op tafel.

1. Verwarm de melk tot handwarm in een steelpan en neem van het vuur. Voeg de boter toe en laat smelten in de melk. Doe de witbroodmix met de kristalsuiker en het ei in een kom. Schenk er de lauwe melk bij en kneed met een mixer met deeghaken tot een soepel, iets plakkerig deeg. Dit duurt ca. 10 min. Laat het deeg in een afgedekte kom op een warme plek 30 min. rijzen.
2. Meng de basterdsuiker en kaneel in een diep bord. Verdeel het gerezen deeg in 10 gelijke stukken, vorm er bolletjes van en rol door het suikermengsel. Bestrooi het werkblad met wat suikermengsel en rol een bolletje deeg door de suiker tot een lange streng van ca. 40 cm. Rol de deegstreng op en duw het uiteinde in het midden van het rolletje.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de bolussen op de bakplaat, dek af met een schone theedoek en laat nog 20 min. rijzen. Verwarm de oven voor tot 250 °C.
4. Bak de bolussen in het midden van de oven in 10 min. gaar. Neem de bakplaat met bolussen uit de oven, leg er meteen een vel bakpapier en vervolgens een bakplaat bovenop. Keer de bakplaten, zodat de bolussen ondersteboven op de 2e bakplaat komen te liggen. Neem de bovenste bakplaat weg en laat de bolussen afkoelen.