Zet in 4 stappen deze heerlijke Zelfgemaakte spelt pasta op tafel.

1. Leg de speltmeel op het werkblad. Maak in het midden een kuiltje en giet daar de olijfolie in. Breek het ei in het kuiltje en meng met een vork het ei door het meel. Kneed het deeg met de hand tot het stugge deeg verandert in een soepel deeg. Dit zal ongeveer na 10 minuten zijn. Maak een bol van het deeg en verpak het in plastic folie. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Na 30 minuten pak je 50 gram van de bol en druk het plat. Bestrooi het met speltmeel en wrijf het uit. Zet de pastamachine op stand 1. Haal het deeg er 3 keer doorheen, waarbij je het telkens dubbel vouwt. Vervolgens ga je naar stand 2 en haal het deeg er 2 keer doorheen. Ga naar stand 3 en haal het deeg er ook 2 keer doorheen. Doe wat meel op het deeg en wrijf het uit. Zet de machine op stand 4 en haal het deeg er 2 keer doorheen. Eindig met stand 7 en haal de pasta 2 keer door de machine. Hang de lap op de standaard en snijdt hem doormidden als hij te lang is.
3. Wanneer het deeg aan de buitenrand droog aanvoelt, pak dan het spaghetti onderdeel en draai de lap deeg hierdoorheen. Vang de spaghetti op en hang het over het droogrek.
4. Breng water met een theelepel zout aan de kook. Kook de pasta ongeveer 2 minuten (niet alle pasta tegelijkertijd).