Taco's met kabeljauwbites en mangosalso
Jumbo Foodies
Deze frisse en smaakvolle kabeljauw-taco’s combineren zachte, kruidige vis met een zoete mangosalsa en romige avocadospread. De chipotle mayo geeft het geheel een lichte rokerige pit. Een perfect gerecht voor een snelle, kleurrijke en zomerse maaltijd.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 2 personen
Ingrediënten
- 1 stuk mango
- 1 stuks tomaat
- 1 stuk (rode) ui
- 1 stuk limoen
- 2 snufjes zout en peper naar smaak
- 1 stuk jalapeno
- 1 stuk Avocado
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el olijfolie
- 400 g Kabeljauwfilet
- 3 stuks Tortilla
- 100 g Ijsbergsla
- 1 tl Paprikapoeder
- 0.5 tl uienpoeder
- 0.5 tl Knoflookpoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Taco's met kabeljauwbites en mangosalso op tafel.
- Snij de vis in blokjes en kruid met de kruiden in de omschrijving en een beetje olijfolie. Laat de marinade even intrekken.
- Maak de mangosalsa met de ingrediënten in de omschrijving. Snij alles in kleine blokjes.
- Maak de avocadospread door alle ingrediënten in de omschrijving te pureren met een staafmixer.
- Bak de visblokjes in de airfryer op 180 graden binnen 7 min gaar.
- Verwarm de taco in de pan. Serveer met de avocadospread, mangosalsa, visblokjes, ijsbergslag en top af met de chipotle mayonaise.