Domoda
Smulweb
Deze Domoda is een traditioneel gerecht uit Gambia en staat garant voor een smaakervaring. De kip wordt gemarineerd in ui, tomaten en chilipoeder en vervolgens gestoofd in een pindasaus met pindakaas en chilipoeder. Dit is een gerecht wat niet mag ontbreken bij een gezellige barbecue op het strand of in de achtertuin.
120 min bereiden 6 personen
Ingrediënten
- 2 Uien
- 3 Tomaten
- 1 tl Peper zwart
- 2.25 g Zout
- 2 tl Chilipoeder
- 1000 g Jumbo Biologisch Kippenvlees Kipdijlapjes kippendijen
- 4 el Arachide olie
- 200 g Pindakaas
- 150 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Domoda op tafel.
- Pureer uien, tomaten, zout en de helft van het chilipoeder (of de chilipepers) in een keukenmachine of vijzel. Laat hierin de stukken kip enkele uren marineren.
- Verhit de olie in een grote, zware pan. Veeg de stukken kip droog en braad ze afgedekt aan in de hete olie.
- Voeg de marinade toe en laat alles 10 minuten sudderen.
- Roer de pindakaas los met het lauwwarme water en voeg dit toe.
- Voeg zo nodig nog wat extra water toe. Voeg het resterende chilipoeder toe en laat het gerecht afgedekt zachtjes gaar stoven.