Huisgemaakte bagels
Magazine
Zelf bagels maken? Da's zo gedaan met dit heerlijke recept! Maak het deeg, leg ze te rijzen, kook ze in water en bak ze af met melk en sesamzaad. Klaar! Snijd open en serveer met jouw favoriete beleg.
85 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 500 g patentbloem
- 10 g Zout
- 7 g gedroogde gist (zakje)
- 2 el Olijfolie
- 2 el melk
- 1 el Sesamzaad
- 300 ml handwarm water
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 broodrooster
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Huisgemaakte bagels op tafel.
- Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de bloem, het zout, de gist, de olijfolie en het handwarme water een soepel deeg: laat zout en gist niet direct met elkaar in aanraking komen. Voeg een beetje extra bloem toe als het deeg plakt.
- Verdeel het deeg in 8 stukken van ca. 100 g. Vorm er bolletjes van en leg ze op de bakplaat. Druk de bolletjes iets plat en laat afgedekt 15 min. rijzen.
- Maak met de steel van een pollepel gaten van 1,5 cm Ø in de bolletjes en laat ze afgedekt met een theedoek nogmaals 45 min. rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Laat de bagels per 2 of 3 stuks voorzichtig in het water glijden en kook ze 3 min. zachtjes; keer halverwege. Neem ze met een schuimspaan uit het water en leg ze op de bakplaat.
- Bestrijk de bagels met de melk, bestrooi ze met het sesamzaad en bak ze in de voorverwarmde oven in 15 min. lichtbruin en gaar. Laat de bagels op een rooster afkoelen.
- Snijd ze voor het serveren door en rooster ze goudbruin en lichtkrokant in de broodrooster.