Pompoenhummus met rode peper
Magazine
Pompoenhummus met een pittige twist! Deze spread is heerlijk op brood of om groenten in te dippen. Gemaakt met pompoen, sjalot, kikkererwten, rode peper en kaneel. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Smullen maar!
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 sjalotje
- 100 g Hokkaidopompoen
- 1 kleine rode peper zonder zaadlijsten
- 0.25 tl kaneelpoeder
- 1 zak Hak kikkererwten (225 g)
- 1 el Citroensap
- 100 ml Water
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Pompoenhummus met rode peper op tafel.
- Verhit in een kleine koekenpan de olijfolie. Bak de sjalot, pompoen en rode peper 15 min zachtjes, of tot de pompoen gaar is maar niet is verkleurd. Leg eventueel een deksel op de pan. Schep de kaneel erdoor.
- Maal intussen in de keukenmachine de kikkererwten fijn. Voeg het water toe en laat de keukenmachine 5 min. draaien. Voeg de pompoen toe en pureer tot een gladde puree. Breng op smaak met het citroensap, zout en peper. Schep de spread in een schaaltje en schenk er naar wens nog wat extra olijfolie over.