Ovenschotel van spruitjes met spek gehakt en tomaten
Smulweb
Een ovenschotel van spruitjes met spek gehakt en tomaten, afgetopt met een romige bechamelsaus met kaas. Geniet van deze smaakvolle maaltijd met een krokante korst uit de oven.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Spruitjes geschoond
- 100 g Uien
- 60 g Spekreepjes
- 1 el Olijfolie
- 250 g Rundergehakt
- 150 g Tomaten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 tl Paprikapoeder
- 1 el Peterselie vers
- 25 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 50 g Tarwebloem
- 1000 ml Halfvolle melk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Nootmuskaat
- 1 Eidooier
- 100 ml Room Culinair
- 60 g Geraspte kaas Parmezaanse
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ovenschotel van spruitjes met spek gehakt en tomaten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de spruitjes schoon en breng in ruim water aan de kook met wat zout. Kook de spruitjes 10 tot 12 minuten. Halveer de spruitjes als ze te groot zijn. Snijd het spek in dobbelsteentjes.
- Verhit olie in een koekenpan en bak het spek aan. Fruit daarna de stukjes ui licht mee. Voeg het gehakt toe, maak met een vork los en bak het aan. Blancheer de tomaten kort in kokend water, ontvel ze en verwijder zaadjes en tussenschotten. Druk het vruchtvlees met een vork plat en voeg het met zout en peper, paprikapoeder en peterselie toe aan het gehakt. Laat alles ongeveer 5 minuten smoren.
- Maak nu de saus. Laat in een pan de boter smelten en roer er dan 1 tot 2 minuten de bloem door zonder deze te laten verkleuren. Voeg de melk toe, roer alles glad en breng op smaak met zout en peper en nootmuskaat. Laat 2 minuten koken onder voortdurend roeren. Bind met een mengsel van de eierdooier en room en laat de saus onder voortdurend roeren kort aan de kook komen. Zeef de saus, verhit hem opnieuw en laat de kaas erin smelten. Voeg de geklopte room toe.
- Vul een ovenschaal met een laag gehakt en spruitjes. Bedek met saus en zet de schaal 25 minuten in de oven.