Burratabord met groene aspergetips, krokante serranoham en pistache
Lynn van de Vorst
Serveer een romig burratabord met beetgare groene aspergetips en krokante serranoham. Afgemaakt met grofgehakte pistache en een vleugje olijfolie voor een frisse, mediterrane bite.
28 min bereiden hoofdgerecht 5 personen
Ingrediënten
- 80 g Serranoham
- 1 scheutje olijfolie om te bakken
- 100 g groene aspergetips
- 100 g bevroren tuinerwten
- 1 snufje zout en peper naar smaak
- 3 bollen burrata
- 40 g verse pesto
- 1 stuk citroen rasp
- 75 g pistachenoten
- 5 stuks eetbare bloemen
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Burratabord met groene aspergetips, krokante serranoham en pistache op tafel.
- Leg de serranoham op een met bakpapier bekleed ovenrooster en rooster de ham 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven van 140 graden. Leg op een droogrekje zodat de ham knapperig wordt en hak door met een mes.
- Wok de aspergetips en erwtjes kort in een pan met olijfolie op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de burrata open en verdeel over een grote schaal. Garneer de burrata met pesto, aspergetips, erwtjes, serranoham, citroenrasp, pistachenoten en eetbare bloemetjes.