Gepocheerde mandarijnen
Magazine
Serveer gepocheerde mandarijnen met bolletje ijs en verkruimelde koekjes erbovenop. De mandarijnen worden langzaam gekookt met sinaasappelsap, honing, gember en kardemom. Voeg er een vanillestokje aan toe voor extra smaak. Heerlijk als toetje!
30 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 500 ml Sinaasappelsap
- 3 el Honing
- 0.5 tl gemalen gember
- 0.25 tl gemalen kardemom
- 1 vanillestokje
- 6 mandarijnen
- 4 bollen karamel-vanilleroomijs
- 4 Jan hagelkoekjes
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gepocheerde mandarijnen op tafel.
- Schenk het sinaasappelsap in een niet te grote (steel)pan. Breng zachtjes aan de kook met de honing, gember en kardemom.
- Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap met de punt van een scherp mes het merg eruit. Voeg het stokje en merg toe aan het sap. Leg de mandarijnen in de pan en dek af met een stuk bakpapier.
- Kook de mandarijnen in 20 min. zachtjes gaar; keer ze halverwege met een lepel.
- Laat de mandarijnen in het sap afkoelen of serveer ze lauwwarm. Snijd de mandarijnen overlangs doormidden. Leg ze op de bolle kant in 4 diepe borden. Schep wat pocheervocht om de mandarijnen en leg er een bol ijs naast. Verkruimel de koekjes boven de mandarijnen.