Griekse koftasalade met cherrytomaatjes, feta en rijst
Magazine
MagazineLekker Grieks gegeten, zonder dat je de deur uit hoeft? Het kan makkelijk thuis met deze Griekse koftasalade met cherrytomaatjes, feta en rijst. Sappige gehaktrolletjes, gebakken courgette, cherrytomaatjes en sla, dat alles overgoten met een overheerlijke saus. Smullen!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 stuk Knorr Wereldgerechten kofta
- 300 g Rundergehakt
- 2 el Olijfolie
- 1 Courgette
- 250 g cherrytomaten
- 200 g gesneden ijsbergsla
- 1 rode ui
- 100 g feta
- 200 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Griekse koftasalade met cherrytomaatjes, feta en rijst op tafel.
- Meng het gehakt met de kruidenmix en vorm er 8 rolletjes van. Kook de rijst in 10 min. gaar.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de gehaktrolletjes in 10 min. bruin en gaar. Voeg de courgette toe en bak 2-3 min. mee. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 2 min.
- Voeg vervolgens de sausmix en het water toe. Breng al roerend aan de kook en kook de saus nog 2 min.
- Verdeel de sla en rode ui over 4 borden. Schep de kofta met de saus erop. Verkruimel de feta boven de salades en schep de rijst erbij.