Okonomiyaki Japanse groentepannenkoek van Nick Toet
Jumbo
Zin in een hartige pannenkoek met een Japanse twist? Okonomiyaki is dé streetfoodfavoriet uit Japan: een heerlijke groentepannenkoek boordevol smaak, afgetopt met romige mayo, een zoet-hartige saus en knapperige zeewierstukjes. Perfect als lunch, diner of om indruk te maken tijdens een gezellige kookavond. Het is verrassend eenvoudig te maken en gegarandeerd een smaakexplosie!
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Volkoren meel
- 1 tl baking soda
- 400 ml groente bouillon
- 300 g Witte kool
- 2 el ingelegde gember
- 10 bosuitjes
- 125 g tauge (bakje à 125 g)
- 4 el Japanse mayonaise
- 150 g geraspte kaas
- 4 el ketchup
- 3 el worcestershire sauce
- 2 el Oestersaus
- 1 el suiker
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Okonomiyaki Japanse groentepannenkoek van Nick Toet op tafel.
- Snijd de witte kool in dunne reepjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Meng in een kom de bloem met het water en 2 eieren tot een dik, glad beslag.
- Voeg de kool en bosuitjes toe en meng goed door het beslag. Breng op smaak met sojasaus, peper en zout.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan. Schep het beslag in de pan en vorm een dikke pannenkoek. Druk licht aan.
- Bak de okonomiyaki 4–5 minuten op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is. Keer voorzichtig om en bak nog 4–5 minuten tot gaar.
- Leg de pannenkoek op een bord en serveer met okonomiyakisaus en/of mayonaise.