Chili sin carne
Magazine
Proef de smaken van Mexico met ons recept voor chili sin carne. Deze vegetarische variant van chili con carne barst van de smaak en textuur met bonen, paprika, maïs en kruiden. Een heerlijk gerecht om van te genieten zonder vlees.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 310 g rode kidneybonen
- 2 rode uien
- 1 paprikamix (3 stuks)
- 2 el Zonnebloemolie
- 0.5 tl Chilipoeder
- 400 g gepelde tomaten
- 300 g maïs (blik)
- 1 Avocado
- 125 g Zure room
- 170 g tortillachips
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Chili sin carne op tafel.
- Spoel de kidneybonen af onder koud stromend water en laat uitlekken.
- Snijd de uien in halve ringen en de paprika’s in reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit de ui en paprika 5 min. op middelhoog vuur. Voeg halverwege het chilipoeder toe.
- Voeg de tomaten, bonen en maïs toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak.
- Halveer de avocado en verwijder pit en schil. Snijd de avocado in blokjes. Serveer met de zure room en tortillachips.