Vegan bonen balletjes in tomatensaus
Bo Schinkel
Deze heerlijke bonen balletjes in tomatensaus zijn vol van smaak, want ze worden gebakken in een zelfgemaakte tomatensaus. Serveer de balletjes in tomatensaus met pandan rijst of erwten fusilli om de maaltijd compleet te maken.
20 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 4 el olijfolie
- 1 rode paprika
- 5 takjes basilicum
- 40 g tomatenpuree
- 30 g passata
- 200 g vegan balletjes
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan bonen balletjes in tomatensaus op tafel.
- Snipper de sjalot en pers de knoflook uit. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook 5 min.
- Halveer ondertussen de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Voeg toe aan de pan en bak 5 min. mee.
- Hak de helft van de basilicum fijn en voeg samen met de tomatenpuree toe aan de pan. Schenk de passata erbij en laat het geheel 10 min. op laag vuur zacht koken. Breng op smaak met peper en zeezout.
- Verhit ondertussen de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak ondertussen de vegan balletjes in een kleine pan in 6 min. gaar.
- Voeg de vegan balletjes toe aan de tomatensaus. Pluk de overige blaadjes basilicum en verdeel over de tomatensaus.