Zuid afrikaanse melktaart
Smulweb
Een hemelse Zuid-Afrikaanse Melktaart. Een boterdeeg met een romige melkvulling en een vleugje kaneel. Het eiwitschuim op het geheel is de perfecte touch. Heerlijk!
45 min bereiden ontbijt 8 personen
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 125 ml Halfvolle melk
- 75 g Roomboter
- 75 g Kristalsuiker
- 1 Scharreleieren M
- 1 tl Backin Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- 1000 ml Volle melk
- 50 g Kristalsuiker
- 25 g Tarwebloem
- 25 g Custardpoeder
- 3 Scharreleieren M
- 1 Jumbo Vanillestokje
- 1 tl Kaneel
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Zuid afrikaanse melktaart op tafel.
- Mix de boter (kamertemp.) en de suiker door elkaar en roer hier het ei doorheen.
- Voeg vervolgens het bakpoeder, (gezeefde) bloem, en het snufje zout aan bovenstaand geheel toe.
- Giet de melk erbij en blijf mixen totdat het deeg een samenhangend geheel vormt.
- Vet een springvorm in (23 of 25 cm doorsnee) met een beetje roomboter. Doe het beslag in de springvorm.
- Verwarm 750 ml melk in een pannetje (niet laten koken) en los de suiker hierin op. Af en toe roeren.
- Mix de overige 250 ml melk met het custardpoeder en de (gezeefde) bloem.
- Klop vervolgens 2 eierdooiers en een heel ei (eiwit even apart zetten), voeg hier een snufje zout en een beetje kaneelpoeder aan toe en meng alles met stap 6.
- Giet stap 6 en 7 bij stap 5 en voeg de merg van het vanillestokje toe. Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt en op stevige vla begint te lijken, maar laat het geheel NIET KOKEN!
- Laat het mengsel afkoelen. Als er een vel opzit, dit even verwijderen. Klop de overige 2 eiwitten stijf.
- Giet de vla over het deeg en verdeel het eiwit over de vla. Bak de taart in 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.