Gevulde courgettes
Magazine
Geniet van een smaakvol recept voor gevulde courgettes. De malse courgettes zijn rijkelijk gevuld met een heerlijke vulling, waardoor een heerlijk en gezond gerecht ontstaat. Perfect om van te genieten.
35 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 100 g durum volkoren couscous
- 70 g tomatentapenade
- 125 g Jumbo geitenkaasschijfjes naturel
- 8 g Platte peterselie
- 1 braadslede (25 x 35 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gevulde courgettes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Halveer de courgettes in de lengte en hol de helften uit met een lepel. Laat ½ cm vruchtvlees zitten.
- Snijd het uitgelepelde vruchtvlees fijn en doe met de couscous en tapenade in een kom. Schenk er 150 ml kokend water over, roer door en laat 10 min. staan.
- Leg de uitgeholde courgettes in de braadslede en vul ze met de couscous. Verkruimel er de geitenkaas over en bak ze 20 min. in de oven.
- Hak de peterselie fijn. Neem de courgettes uit de oven, bestrooi ze met peterselie en serveer.