Traditionele rundvleessoep
Smulweb
Proef de Hollandse keuken met dit recept voor traditionele rundvleessoep. Een hartverwarmende, rijkgevulde soep, perfect voor de koudere dagen. Eenvoudig te maken en een gegarandeerde hit bij al je tafelgasten.
320 min bereiden soep 8 personen
Ingrediënten
- 450 g runderschenkel
- 3 Runderbouillon blokje
- 1 snufje Peper zwart
- 0.4 el Jumbo Tijm
- 2 tl Rozemarijn gedroogd
- 1 el Peterselie vers
- 250 g Champignons
- 150 g soepballetjes
- 400 g soepgroente
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Traditionele rundvleessoep op tafel.
- Breng de runderschenkel en bouillonblokjes met wat zout en peper in water (net niet) aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat het geheel minimaal 4 tot 5 uur trekken.
- Haal de het vlees uit de pan als de soep getrokken is. Gooi de botten weg en snijd vette randjes van het vlees. Snij de rest van het vlees klein en doe het terug in de pan. Voeg 2 theelepels gedroogde tijm en ongeveer 2 theelepels gedroogde rozemarijn toe. Voeg eventueel wat peterselie of lavas toe.
- Laat de soep op laag vuur staan en voeg de groenten pas toe tot 20 minuten voordat je de soep gaat eten. Als je rauwe balletjes toevoegt, laat deze dan ongeveer 45 minuten in de soep garen voordat je gaat eten.
- Snijd de champignons in kleine stukjes en voeg deze samen met de soepgroenten toe aan de soep. Roer door en breng de traditionele rundvleessoep op smaak.