Sambal goreng terong
Smulweb
De sambal goreng terong is een heerlijk Indonesisch gerecht gemaakt van verse aubergine gekruid met lomboks, ketoembar, trassi en gula djawa. Serveer de heerlijke sambal goreng terong met warme rijst.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 Aubergine
- 2 Rode peper
- 1 el Citroensap
- 1 tl Koriander gemalen
- 1 snufje Zout
- 0.5 tl Trassie
- 2 el Arachide olie
- 0.1 el Palmsuiker
- 1 Uien
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sambal goreng terong op tafel.
- Maak de aubergines schoon en snijd ze in plakken. Pel de ui en snijd hem heel klein. Was de lomboks en hak ze fijn. Besprenkel plakken aubergine met citroensap en bestrooi met wat zout.
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, de lomboks, de ketoembar, de trassi en de gula djawa circa 3 minuten.
- Voeg de plakken aubergine toe en roerbak ze circa 2 minuten mee.
- Schenk 1 dl water in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Temper de hittebron en laat het gerecht, zonder deksel op de pan, circa 10 minuten zachtjes koken.