Tahu ketoprak bandung
Smulweb
Een heerlijk frisse tahu ketoprak bandung met knapperige tahu, knapperige tauge en komkommer. Overgoten met een saus van sambal, azijn en ketjap, en licht op smaak gebracht met zout en suiker. Perfect geschikt als fris gerecht tijdens een warme zomerse dag.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Jumbo Tofu
- 100 g Taugé
- 5 tl Sambal oelek
- 1 el Selderij
- 1 el Azijn
- 2 el Ketjap manis
- 1 snufje Zout
- 0.2 el Basterdsuiker
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tahu ketoprak bandung op tafel.
- Snijd de tahu in kleine blokjes en bak ze knapperig lichtbruin tot bruin in olie. Laat ze daarna in een vergiet uitlekken.
- Was de tauge, verwijder de groene schilletjes en laat het ook uitlekken, nadat er kokend water overheen is gegoten.
- Vermeng de sambal met azijn, ketjap en zout (evt. 1 tl bruine basterdsuiker indien het te heet is).
- Leg dan een laagje tahu en een laagje tauge in een schaal, strooi er wat selderij over en een laagje komkommer.
- Schenk tot slot de saus over de schaal en meng alles goed door elkaar.
- Gebakken uitjes kunnen er ook overheen worden gestrooid.
- Dien het geheel koud op.