Mung dal met tomaten currybladeren en komijn
Smulweb
Een hartig gerecht met gele linzen, tomaten, currybladeren en komijn. Deze Mung dal is zacht en smaakvol. Geserveerd met basmati rijst of naan, maakt het een perfect gerecht. Proef deze heerlijke Indiase klassieker nu!
45 min bereiden hoofdgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 200 g Linzen
- 4 tl Koriander gemalen
- 2 tl Komijnzaad
- 2 tl Kurkuma
- 1 snufje Zout
- 1 el Zonnebloemolie
- 3 g Komijnzaad
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 7 Cherrytomaat
- 6 g gedroogde chilipeper
- 10 Kerrieblaadjes
- 0.2 el Roomboter
- 1 el Koriander vers
- 3 g Gemberwortel
- 2 tl Garam Masala
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mung dal met tomaten currybladeren en komijn op tafel.
- Breng de gele linzen over in een pan en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Voeg gemalen koriander, gemalen komijn en kurkuma toe en kook op een middelmatige vuur tot daal gaar is (ongeveer 20-30 minuten). Misschien moet u wat meer water toevoegen als het te droog wordt, dus houd een oogje in het zeil! De consistentie moet een dikke brij zijn. Voeg nu wat zout toe.
- Terwijl de “dal” kookt, bereidt u het kruidenmengsel.
- Verhit de ghee in een kleine pan en voeg eerst het komijnzaad toe. Roer totdat de zaadjes uit de pan dreigen te springen. Voeg daarna de knoflookschilfers toe en bak die lichtbruin, vervolgens de asafoetida, dan de rode chili.
- Roerbak ongeveer 3-4 seconden, voeg daarna de tomaten toe en roer tot die zacht zijn en tenslotte de curry bladeren. Roer ongeveer 2-3 seconden en zorg ervoor dat er niets aanbrandt.
- Giet het kruidenmengsel over de “dal”, werk af met de garnering en serveer met gekookte basmati of naan.