Mijn selectie

Peterselie Bijgerecht Mediterraan recepten

Zelf Peterselie Bijgerecht Mediterraan gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Peterselie Bijgerecht Mediterraan recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappelTip van Jumbo

Witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel

Magazine

Frisse witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel. De sjalot gemarineerd met wijnazijn geeft de salade net wat extra pit. De granaatappelpitjes en preischeutjes maken de salade af. Lekker als bijgerecht of als lichtere lunch!

20 min bereiden bijgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1 Sjalot
  • 3 el wittewijnazijn
  • 250 g Witlof
  • 1 Venkel
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 3 el peterselie
  • 100 g granaatappelpitten
  • 25 g Preischeutjes
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Witlof-venkelsalade met peterselie en granaatappel op tafel.

  1. Meng de sjalot met de wijnazijn en marineer 5 min. Snijd intussen de harde kern uit de venkel, halveer witlof en venkel en snijd de groenten in de lengte in dunne plakjes.
  2. Klop de olijfolie door de wijnazijn. Voeg de peterselie met zout en peper naar smaak toe. Schep de witlof en de venkel door de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Schep de salade op een schaal en verdeel er de granaatappelpitjes en de preischeutjes over.