Mijn selectie

Courgette Lunch-brunch-gerecht Mediterraan recepten

Zelf Courgette Lunch-brunch-gerecht Mediterraan gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Courgette Lunch-brunch-gerecht Mediterraan recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Mediterrane tostiTip van Jumbo

Mediterrane tosti

Magazine

Een lekkere Mediterrane tosti met gegrilde courgette, paprika en tapenade. Afgebakken in een grill in combinatie met een frisse koriander-mayonaise en rucola.

15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 0.5 Courgette
  • 2 el Olijfolie
  • 1 klein Turks brood
  • 4 el tapenade
  • 2 paprika's
  • 4 el Mayonaise
  • 2 el Koriander
  • 25 g rucola

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Mediterrane tosti op tafel.

  1. Bestrijk de courgette met olie en gril onder de hete ovengrill in ca. 2 min. goudbruin.
  2. Snijd het brood in 4 punten, snijd de punten open en bestrijk de onderste helften met de tapenade. Verdeel er de courgette en de paprika over en dek af met de andere helften. 
  3. Bak de tosti's in ca. 4 min. goudbruin.
  4. Roer de mayonaise en de koriander door elkaar. Leg de tosti's op de borden, stop de rucola ertussen. Serveer met de mayonaise.