Sepp's burrito met kip en mangosalsa
Foodcoach
Sepp's burrito met gerookte kipreepjes, kidneybonen en een heerlijke mangosalsa. Besmeerd met crème fraîche en gegrild op de barbecue. Serveer de burrito's in aluminiumfolie en de frisse mangosalsa apart.
20 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 2 stuks volkoren tortilla
- 100 g gerookte kipfiletreepjes
- 2 tl Crème fraîche light
- 140 g Jumbo Mango
- 4 stuks Tomaten
- 1 tl Honing
- 1 stuks Jumbo Limoenen
- 200 g kidneybonen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sepp's burrito met kip en mangosalsa op tafel.
- Steek de barbecue aan of verwarm de oven voor tot 175 °C. Was de tomaten en snijd in kleine stukjes.
- Meng de helft van de tomaten met de kidneybonen en de gerookte kipreepjes.
- Besmeer de tortilla's met de crème fraîche en verdeel het bonenmengsel eroverheen. Rol de tortilla's op en verpak in aluminiumfolie. Gril de burrito's in 10-15 minuten gaar op de barbecue of bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Schil en snijd de mango in stukjes. Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng het sap en de rasp met de honing. Mix de mangostukjes met de resterende tomaten en de honing-limoendressing.
- Haal de warme burrito's uit de aluminiumfolie en serveer met de mangosalsa.