Stamppot rauwe paksoi
Smulweb
SmulwebEen frisse twist op de traditionele stamppot. De rauwe paksoi en kerrie-ketjap-uiensaus maken dit gerecht tot een smaakvolle verrassing. Stamp de aardappels fijn en roer er de melk en boter door. Voeg de fijngesneden paksoi stapsgewijs toe en breng op smaak met peper en zout. Genieten maar!
45 min bereiden hoofdgerecht 5 personen
Ingrediënten
- 1500 g Aardappelen
- 500 g Jumbo paksoi
- 150 g Sjalot
- 150 ml Halfvolle melk
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Kerriepoeder
- 50 g Ketjap manis
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Stamppot rauwe paksoi op tafel.
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze met zout in ca. 20 minuten gaar.
- Was intussen de paksoi. Snijd de uiteinden van de stelen en snijd de stelen in stukjes en de bladeren in reepjes.
- Snijd de uien fijn en pers de knoflook. Fruit deze in een koekenpan met kerriepoeder en blus af met ketjap en wat water.
- Stamp de aardappels fijn en roer er de melk en boter door. Voeg peper en zout toe.
- Zet de pan op het vuur en schep de fijngesneden paksoi deel voor deel door de puree.
- Breng de stamppot op smaak met peper, zout en kerriepoeder.