Kruidenmayonaise
Smulweb
Hak de tuinkruiden fijn. Zelf mayonaise maken is makkelijker dan je denkt: mosterd, olie, peper van de molen, zout en citroensap. Klop het eiwit tot sneeuw. Maak de saus luchtiger door dit voorzichtig door de mayonaise te spatelen. Ready to dip met de kruidenmayonaise!
10 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 15 g Jumbo Bieslook
- 15 g Peterselie vers
- 15 g Kervel
- 1 Scharreleieren M
- 5 tl Mosterd
- 100 g Slaolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 25 g Citroensap
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kruidenmayonaise op tafel.
- Was de kruiden, dep ze goed droog en hak ze heel fijn.
- Splits het ei en roer de mosterd door de dooier.
- Laat de olie er in een dun straaltje in lopen, onder voortdurend roeren, tot u een dikke saus krijgt.
- Breng op smaak met peper van de molen, zout en citroensap.
- Klopt het eiwit tot sneeuw. Spatel het voorzichtig door de mayonaise om de saus luchtiger te maken en dipklaar te maken.
- Meng de tuinkruiden erdoor. Garneer met takjes peterselie.