Eierballen
Smulweb
Eierballen zijn de ideale snack voor tussendoor of als lekker hapje op feestjes. Gemaakt van roux, gekookte eieren, rundvlees, bouillonpoeder en kerrie worden de ballen gepaneerd en gefrituurd. Serveer met een sausje naar keuze en geniet van deze smaakvolle bal met een zachte binnenkant en een krokante buitenkant.
60 min bereiden 4 personen
Ingrediënten
- 6 Ei gekookt
- 300 g Rundergehakt
- 1 blokje Bouillon
- 1 el bakboter
- 1 el Tarwebloem
- 1 el Paneermeel
- 2 Biologisch ei
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Eierballen op tafel.
- Kook zoveel eieren als je eierballen wilt hebben. Gebruik eventueel halve eieren voor dunner en makkelijker te frituren ballen.
- Maak het vlees gaar op gebruikelijke wijze.
- Maak een roux door boter en bloem te smelten en roer tot een dikke bal. Laat even garen en laat afkoelen.
- Maak het rundvlees in stukjes en voeg naar smaak bouillonpoeder, zout, peper en kerrie toe. Proef af en toe.
- Voeg een beetje water toe aan de roux en maak er een glad papje van. Zet het papje op het vuur en voeg zoveel water toe dat het een stevige massa wordt. Laat deze massa afkoelen en zorg ervoor dat het stevig genoeg is.
- Zet paneermeel, bloem en losgeklopt ei klaar. Maak met schone handen een gelijkmatige bal van de massa om het ei.
- Wentel de bal eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Herhaal deze stappen nog een keer.
- Frituur de eierballen op gebruikelijke wijze. Als je halve eieren hebt gebruikt, frituur dan ongeveer 5 minuten. Als je hele eieren hebt gebruikt, verleng de frituurtijd dan met ongeveer 2 minuten.