Kip in pittige tomaten - groente - ovenschotel
Smulweb
Deze pittige tomaten-groenteschotel met gekruide kip uit de oven is een ware smaaksensatie. De Italiaanse kruiden, tomaten en rode peper geven dit gerecht een pittige smaak die zo lekker is! En dat gesmolten laagje kaas en mozzarella? Echt onweerstaanbaar. Serveer dit met pasta en een salade of lekker vers brood.
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 300 g Kipfilet
- 200 g Italiaanse roerbakgroenten
- 2 Jumbo Biologische Trostomaten
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Ui
- 1 Rode peper
- 1.5 tl Italiaanse kruiden gedroogd
- 1 tl Sambal badjak
- 2 el Ketchup
- 1 el Tomatenpuree
- 1 tl Paprikapoeder
- 30 ml Rode Wijn
- 125 g Galbani Mozzarella
- 30 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 0.5 el suiker
- 1 tl Chilipoeder
- 1 el Zonnebloemolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kip in pittige tomaten - groente - ovenschotel op tafel.
- Bestrooi de kipfilet met peper en zout naar smaak en een snufje chilipoeder. Bak de kipfilets in een scheut zonnebloemolie in enkele minuten bruin. Haal ze uit de pan.
- Fruit in het overgebleven vet de ui, knoflook, de rode peper met de sambal badjak. Voeg de Italiaanse roerbakgroente toe met de tomatenblokjes, suiker, de gedroogde Italiaanse kruiden, peper, en zout naar smaak, ketchup en tomatenpuree en een flinke scheut rode wijn. Roer alles goed om en laat circa 7 minuten op een zacht vuurtje pruttelen zonder deksel op de pan.
- Wrijf een ovenschotel dun in met olie en stort de groentesaus op de bodem. Leg er de kipfilets in en bestrooi de schotel met de geraspte kaas en geraspte mozzarella. Zet voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Serveer met pasta en een kleine salade of lekker vers afgebakken bruine pistolets of ciabatta.