Somalische rijst met lamsvlees
Smulweb
Je waant je in Somalië met deze overheerlijke rijst met lamsvlees. Het vlees wordt vol smaak gebakken met ui, knoflook, kaneel en kardemom. De rijst wordt gestoofd in een heerlijke bouillon van het vlees, kardemom, kaneel en uien tot perfectie. Serveer rijst en vlees apart.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Basmati rijst
- 500 g Lamsfilet
- 3 Uien
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 1.5 Bouillon blokje
- 2 Kaneelstokje
- 5 tl Kardemom gemalen
- 60 g Rozijnen
- 0.1 g Saffraan
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl Komijnzaad
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Somalische rijst met lamsvlees op tafel.
- Snijd het lamsvlees in kleine stukjes. Bak deze samen met 1 ui, de knoflook en het kruidenmengsel. Voeg een schilfertje kaneel toe en 2 kardamonpitten toe en laat het goed gaar worden. Vang het vocht op en maak hiervan bouillon, samen met 2 bouillonblokjes.
- Fruit 1 ui en voeg de rijst toe. Roerbak dit 1 minuut. Voeg de bouillon toe (1 kopje bouillon per kopje rijst), 3 kardamonpitten en 2 kaneelstokjes toe. Gebruik een vlamverdeler en laat de rijst gaar worden.
- Bak 1 in reepjes gesneden ui en de rozijnen licht. Voeg dit toe aan de rijst. Voeg een snufje saffraan toe en meng alles goed door elkaar.
- Serveer rijst en vlees apart.