Noodlesoep met biefstuk en wokgroenten
Magazine
MagazineEen hartige noodlesoep met champignons, knoflook, paksoi en biefstuk; wil je iets meer pit? Voeg gedroogde pepertjes toe. Verrassend: het zachtgekookte ei en knapperige groenten.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Kastanjechampignons
- 1 teen knoflook
- 2 el Sesamolie
- 3 cm verse gember
- 2 el sojasaus 41% minder zout (flesje à 150 ml)
- 2 biefstukken
- 4 eieren
- 250 g volkorennoodles
- 1 Paksoi
- 400 g Cambodjaanse wokgroenten
- 2 stuks bouillonblokje
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Noodlesoep met biefstuk en wokgroenten op tafel.
- Snijd de champignons in plakjes en de knoflook fijn. Verhit in een soeppan 1 el sesamolie en bak de champignons 4 min. Voeg de knoflook toe en bak 2 min. mee. Schil de gember en snijd in plakjes. Voeg de sojasaus, gember en 1,5 L water toe en breng aan de kook.
- Verhit intussen in een koekenpan de rest van de sesamolie en bak de biefstukken op hoog vuur 4 min. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat even rusten. Kook intussen de eieren in 7 min. bijna hard en de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel de noodles over 4 ruime kommen.
- Snijd de paksoi in stukken en verdeel over de kommen. Snijd de biefstukken in dunne plakjes en verdeel ook over de kommen.
- Voeg de wokgroenten toe aan de bouillon en kook 2 min. mee. Schep de hete bouillon met groenten in de kommen. Pel en halveer de eieren, verdeel over de kommen en serveer.