Spinaziefritters
Magazine
Spinaziefritters, een verrassend lekkere combinatie van spinazie, kikkererwten en bosui. Met een extra frisse twist van citroenrasp en -sap. Heerlijk als snack of bijgerecht bij een Mediterraans gerecht.
30 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 ml Karnemelk
- 200 g spinazie
- 410 g kikkererwten
- 2 bosuitjes
- 0.5 Citroen
- 150 g Zelfrijzend bakmeel
- 0.25 tl Bakpoeder
- 2 eieren
- 2 tl Ras el Hanout
- 50 g Tahin
- 9 el Zonnebloemolie
- 1 keukenmachine
- 1 ijsbolletjestang
- 1 keukenpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Spinaziefritters op tafel.
- Doe de karnemelk en spinazie in de keukenmachine en laat 10 sec. draaien. Laat de kikkererwten uitlekken, voeg toe aan het spinaziemengsel en pureer grof. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
- Schep het spinaziemengsel in een kom en voeg het bakmeel, bakpoeder, de eieren, ras el hanout, tahin, bosui en de citroenrasp en het -sap toe en meng tot een beslag.
- Verhit in een koekenpan 6 el olie op middelhoog vuur. Schep met de ijsbolletjestang 3 hoopjes beslag in de pan en bak de fritters 6 min. Keer halverwege. Vul de olie telkens aan en herhaal tot het beslag op is. Laat de fritters uitlekken op keukenpapier.