Stoofpeertjes
Smulweb
Een klassiek recept dat niet mag missen tijdens de koude winterdagen: stoofpeertjes. De combinatie van kruiden, sinaasappel en de rode kleur van de peren maken dit recept ultiem. Serveer de peertjes in de heerlijke wijnsaus en geniet!
120 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Stoofperen
- 750 ml Rode Wijn
- 1 Kaneelstokje
- 0.5 Jumbo Vanillestokje
- 1 Sinaasappel
- 5 Kruidnagel
- 1 Steranijs
- 5 snufje Peper zwart
- 1 Rode peper
- 1 el Kristalsuiker
- 0.2 el Maïzena
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Stoofpeertjes op tafel.
- Schil de stoofpeertjes en verwijder het "kontje".
- Stop de kruiden in het zakje. Als je geen zakje hebt, kun je de kruiden ook los in de pan doen of in de sinaasappel steken.
- Giet de fles wijn in de pan en voeg de stoofpeertjes toe. Voeg de kruiden toe (in het zakje of los) en ook de sinaasappel. Zorg ervoor dat alles onder staat en voeg zo nodig nog wat water toe.
- Laat het geheel in een uur of 3 tot 4 op laag vuur gaar stoven, zodat de peertjes mooi rood zijn geworden. Haal de peertjes uit het vocht en ook de sinaasappel en kruiden (evt. door de zeef).
- Bind het vocht tot een saus met het bindmiddel. Maak de saus af op smaak met suiker en evt. een scheutje crème de cassis.
- Serveer de peertjes in de saus.