Pikante pastasaus
Smulweb
Zin in een pikante saus voor bij je pasta? Maak dan de pikante pastasaus! Bij elk hap proef je de combinatie van de fijngesneden ui, knoflook en spek, in combinatie met de sambal, tomatenpuree en de tijmblaadjes en stukjes basilicum. binnen 20 minuten heb je een heerlijke pastasaus klaar staan.
25 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 150 g Plakken gerookte ontbijtspek
- 800 g Tomaten gepeld
- 70 g Tomatenpuree
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Roomboter
- 2 tl Sambal oelek
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 30 g Jumbo Tijm
- 2 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pikante pastasaus op tafel.
- Fruit de fijngesneden ui, knoflook en de in stukjes gesneden spek in de roomboter.
- Voeg daarna de gepelde tomaten toe (fijngesneden of met de staafmixer gepureerd). Even goed doorroeren en vervolgens de sambal (of pepertjes), de tomatenpuree en de tijmtakjes (of alleen de tijmblaadjes) toevoegen.
- Laat dit sausje ca. 20 min. zachtjes sudderen, maar wel af en toe even doorroeren. De laatste 5 minuten de basilicum mee laten sudderen.
- De saus (zo nodig) op smaak brengen met peper en zout.
- Voor het serveren de takjes tijm verwijderen (als u deze in zijn geheel heeft laten meesudderen).
- Tips mbt de bereiding: U kunt in plaats van gepelde tomaten uit blik ook goed verse tomaten gebruiken. U heeft dan ca. 8 goed rijpe tomaten nodig. Leg ze even in kokend water en ontvel ze. Snijd ze daarna in kleine stukjes of pureer ze met een staafmixer. Voeg nog wel een blikje tomatenpuree toe. Om de saus wat zachter van smaak te maken kunt u vlak voor het opdienen een scheutje ongeklopte room toevoegen.