Zeebaars uit de oven
Smulweb
Geef een Mediterrane twist aan je diner met deze heerlijke Zeebaars uit de oven met kerrie en sherry. Gember en tomaten maken deze visfilets extra smaakvol. Serveer deze vis in zijn vocht met wat brood erbij om alles op te deppen.
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 275 g Zeebaars
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper wit
- 1 tl Kerriepoeder
- 30 g Roomboter
- 4 el Sherry
- 60 g Visfond
- 2 el Gembersiroop
- 0.25 el Allesbinder
- 1 Tomaten
- 1 gemberbolletje
- 1 el Bieslook
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zeebaars uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de visfilets onder stromend koud water. Maak ze droog met keukenpapier. Wrijf ze in met wat zout, peper en kerriepoeder.
- Beboter een ovenvaste schaal. Leg de visfilets in de schaal en schenk sherry en visfond erover. Leg enkele flintertjes boter op de vis.
- Plaats de schaal iets onder het midden in de voorverwarmde oven en bak de visfilets in 8-9 minuten gaar.
- Neem de vis voorzichtig met een platte schuimspaan uit de schaal en leg ze op een voorverwarmd bord. Dek het geheel af met aluminiumfolie of een tweede diep bord.
- Roer gembersiroop door het vocht dat in de ovenschaal is achtergebleven. Strooi allesbinder erover en roer alles krachtig door. Proef de nu verkregen saus en voeg zout en/of peper toe. Schep tomatenblokjes en gember 'draadjes' door de saus en laat alles door en door warm worden.