Zalm met cherrytomaatjes en pesto
Magazine
Serveer een feestelijke zalmspies voor op de gourmet. De spiesjes bestaan uit zalm en cherrytomaatjes, heerlijk in een laagje zelfgemaakte pesto. Serveer met uienringen en partjes citroen voor extra smaak.
8 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 300 g mini-zalmblokjes
- 12 tros cherrytomaatjes
- 1 kleine rode ui
- 4 el Groene pesto
- 1 Citroen
- 4 evt. spiesjes
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Zalm met cherrytomaatjes en pesto op tafel.
- Verhit een beetje olie in het gourmetpannetje. Bak de zalmblokjes 2 min. rondom. De zalm mag nog een beetje rosé van binnen zijn.
- Verhit intussen in een tweede pannetje een beetje olie en bak een paar tomaatjes en uienringen 3 min.
- Leg de zalmspiesjes op het bord. Schep de groenten ernaast en verdeel de pesto erover. Serveer met partjes citroen. Rijg eventueel de zalm aan spiesjes.