Hongaarse goulasch
Smulweb
Deze Hongaarse goulash is een ideaal gerecht om op een zondag langzaam te laten sudderen. Stukjes vlees, ui, paprika, tomaten, kruiden, heerlijk! Serveer met aardappelpuree.
60 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 4 Uien
- 2 Rode paprika
- 500 g Riblap Rund
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 3 Tomaat
- 70 g Tomatenpuree
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Roomboter
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Hongaarse goulasch op tafel.
- Snijd het vlees in stukjes. Snijd de ui grof en snijd ook de paprika grof. Snijd de tomaten uit blik klein. Als je verse tomaten gebruikt, moet je die eerst ontvellen: zet een pannetje met water op het vuur, maak in de tomaten aan de onderkant een kruisje en eventueel ook aan de bovenkant. Als het water kookt, doe je de tomaten enkele minuten in het kokende water tot het velletje los laat, haal ze uit het pannetje en laat ze schrikken onder koud water. Vervolgens kun je ze afpellen en in stukken snijden.
- Bewaar het vocht van de tomaten uit blik of de verse tomaten. Maak zelf tomatenpuree door de ontvelde tomaten met de staafmixer tot een egale massa te mixen.
- Verwarm boter in een pan en voeg het vlees toe. Bak het vlees rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak deze even mee.
- Voeg de paprika en tomaten met vocht toe. Voeg water toe en breng aan de kook.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het geheel lang sudderen. Voeg af en toe wat water toe als je dit wilt.
- Breng op smaak met extra knoflook, paprikapoeder, goulashkruiden, zout en peper.
- Bind het gerecht eventueel wat met bindmiddel als het te dun is.