Vegetarische pasta bolognese
Hallo Magazine
Een vegetarische twist op een typisch Italiaanse klassieker. Bleekselderij, wortel, ui en knoflook worden meegebakken en gecombineerd met tomatenblokjes en bouillon. Voeg in plaats van gehakt wat paddenstoelen en olijven toe voor extra smaak. Geserveerd met spaghetti.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g De Vegetarische Slager rul gehackt (1 schaal)
- 3 el Olijfolie
- 4 stengels bleekselderij
- 1 kleine winterpeen (ca. 150 g)
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 0.5 tl gedroogde tijm
- 70 g tomatenpuree (1 blikje)
- 800 g tomatenblokjes (2 blikken à 400 g)
- 2.5 el Groentebouillon
- 350 g Spaghetti
- 2 takjes peterselie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische pasta bolognese op tafel.
- Snijd de ui, wortel, bleekselderij en knoflook fijn. Verhit in een braadpan 3 el olie. Fruit met de tijm 5 min aan.
- Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Schenk de blikken tomatenblokjes erbij. Vul een leeg blik tot de rand met water en schenk eveneens in de pan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de pastasaus 20 min. zachtjes koken. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Voeg het gehakt toe aan de pastasaus en verwarm nog 4 min. Breng de saus op smaak met peper.
- Meng de pasta met de bolognesesaus en schep op 4 borden. Bestrooi met de peterselieblaadjes.