Panzanella
Magazine
Een Italiaanse broodsalade met tomaten, paprika, basilicum, kappertjes en olijven. Gemengd met stukjes brood, olijfolie en azijn. Even laten staan en.. smullen maar!
40 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 sneetjes Oud brood
- 1 el rodewijnazijn
- 3 el olijfolie extra vierge
- 3 trostomaten
- 1 Rode paprika
- 7.5 g vers basilicum
- 2 el Kappertjes
- 50 g Zwarte olijven
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Panzanella op tafel.
- Snijd de korstjes van het brood en scheur het in stukken. Meng de azijn met de olie en meng met het brood in een grote kom.
- Snijd de tomaten in partjes en de paprika in smalle reepjes. Haal de blaadjes van de takjes basilicum en scheur grote exemplaren in stukken. Meng tomaat, paprika en basilicum samen met de kappertjes en de olijven door het brood.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout en laat 30 min. afgedekt staan. Schep af en toe om.