Mexicaanse couscoussalade met gerookte-paprikadressing
Magazine
De Mexicaanse couscoussalade met gerookte-paprikadressing is een heerlijke combinatie van smaken. Maak de couscous volgens aanwijzingen, meng de dressing en roer de couscous los. Voeg maïs, tomaatjes, komkommer, paprika, avocado en ui toe voor een kleurrijk gerecht. Besprenkel met smokey paprika-limoendressing en koriander.
20 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Verstegen liquid spice blend Latin Smokey Paprika
- 275 g couscous (1 pak)
- 8 el Olijfolie
- 1 limoen
- 150 g maïskorrels (1 blikje)
- 250 g cherrytomaatjes (1 bakje)
- 1 komkommer
- 1 Gele paprika
- 1 Avocado
- 1 rode ui
- 15 g koriander (1 bakje)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mexicaanse couscoussalade met gerookte-paprikadressing op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng intussen voor de dressing de olie met het limoensap en de smokey paprika.
- Roer de couscous met een vork los. Schep er de maïs, tomaatjes, komkommer, paprika, avocado en ui door.
- Schep de couscoussalade op 4 borden. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de koriander.