Pittige sambal met aardbeien
Magazine
MagazineHeerlijk, zomerse aardbeien met pittige sambal. Perfect als smaakmaker bij een Indonesisch gerecht zoals rendang. Maak de sambal zelf door pepers en knoflook te pureren en te roerbakken met de aardbeien tot een heerlijke sambal ontstaat.
85 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 rode pepers
- 1 teen knoflook
- 2 tl Zonnebloemolie
- 250 g aardbeien (1 bakje)
- 1 staafmixer met hakmolen
- 1 schoon (jam)potje, inhoud 125 ml
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pittige sambal met aardbeien op tafel.
- Halveer de pepers in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Doe samen met het teentje knoflook in de hakmolen van de staafmixer en maal fijn.
- Verhit in een koekenpan de olie. Bak de peperpasta 2 min. zachtjes.
- Snijd de aardbeien in stukjes en schep door de gebakken peperpasta. Bak nog 10 min. zachtjes tot het vocht is verdampt en een dikke sambal is ontstaan.
- Schep de sambal in het potje. Sluit het potje en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar de sambal in de koelkast. Schenk evt. een dun laagje zonnebloemolie op de sambal om hem houdbaarder te maken. De sambal is zo ca. 1 week houdbaar.