Baba ganoush
Magazine
Tijd voor een Midden-Oosters gerecht: Baba Ganoush. Aubergines poffen en daarna mengen met knoflook, tahini en citroensap. Garneer met verse peterselie en granaatappelpitjes. Serveer met brood afgebakken in de oven.
40 min bereiden borrel 4 personen
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 1 Turks brood
- 1 teen knoflook
- 3 el tahini
- 0.5 Citroen
- 10 g Platte peterselie
- 2 el Granaatappelpitjes
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Baba ganoush op tafel.
- Verhit de grillpan op middelhoog vuur en leg er de aubergines in. Pof ze 20-25 min. Keer ze elke 5 min. een kwartslag. Het vel moet zwart en knapperig zijn, het binnenste is dan zacht geworden. Verwarm intussen de oven voor tot 220 °C. Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Laat de aubergines iets afkoelen. Snijd ze over de lengte in en schep er het vruchtvlees uit. Hak het vruchtvlees fijn en doe in een kom. Snijd de knoflook fijn en voeg samen met de tahini toe. Pers de ½ citroen uit en doe er het sap bij. Meng door elkaar en doe de baba ganoush in een kom.
- Snijd de peterselie fijn en strooi over de baba ganoush. Strooi er de granaatappelpitjes over en serveer met het brood.