Rabarber-mangochutney
Magazine
Een zoete, zure en pittige chutney boordevol smaak, gemaakt van rabarber en mango. De chutney combineert perfect met zowel hartige als zoete gerechten, en het past ook goed bij een kaasplankje.
35 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 g Rabarber
- 1 mango
- 2 Uien
- 75 ml appelazijn
- 100 g Basterdsuiker
- 2 el geraspte gemberwortel
- 1 tl gemalen kruidnagel
- 1 tl Zout
- 1 snufje peper
- 4 schone potten
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rabarber-mangochutney op tafel.
- Snijd de rabarber en de mango in blokjes van ca. 1 cm.
- Doe alle ingrediënten in een ruime pan. Breng het geheel aan de kook, temper het vuur en kook de chutney 20-25 min. Roer regelmatig. Proef en breng de chutney op smaak met zout en peper.
- Schep de hete chutney in de potten en draai de deksels erop. Zet de potten ca. 5 min. op de deksels, keer ze en laat ze helemaal afkoelen. Bewaar de chutney op een donkere koele plaats.