Appel-bietenwafel
Foodcoach
Deze appel-bietenwafel is heerlijk! Een mix van haver- en boekweitmeel met vers appel en bietensap. Zet het wafelijzer aan, vet het in en je bent bijna klaar. Handig voor onderweg of als snack.
20 min bereiden 4 personen
Ingrediënten
- 75 ml Zonnatura Bietensap
- 2 stuks Scharreleieren M
- 2 tl Rijstsiroop
- 1 tl Rietsuiker
- 2 g Jumbo Vanillestokje
- 1 stuks Appel
- 100 g Boekweitmeel
- 50 g Havermeel
- 2.5 tl Backin Bakpoeder
- 1 snufjes Zout
- 1 g Dr. Oetker Bakspray
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Appel-bietenwafel op tafel.
- Zet het wafelijzer aan zodat hij kan voorverwarmen. Schraap het merg uit het vanillestokje. Doe het bietensap, de eieren, rijstsiroop, rietsuiker en vanille in een kom of flinke maatbeker en gebruik een staafmixer of garde om het goed te mengen.
- Rasp de appel boven het eimengsel en meng het nog een keer goed.
- Meng in een andere kom het boekweitmeel, havermeel, bakpoeder en zout. Doe dit bij het appelmengsel en blijf mixen tot alles goed gemengd is. Het beslag wordt niet helemaal glad door de structuur van de appel, maar dat is niet erg.
- Vet het wafelijzer in met bakspray. Dit kan eventueel ook met wat olie en keukenpapier. Giet wat van het beslag in het wafelijzer. Vul de vorm niet helemaal; het deeg zal nog wat uitzetten tijdens het bakken. Sluit het wafelijzer en bak de wafels tot ze aan de buitenkant krokant en goudkleurig zijn.
- Laat de wafels afkoelen voor je ze verpakt en meeneemt.